Es cierto que en italiano se usa la palabra INSALATA para referirse tanto a las diferentes plantas verde brillante y de hojas comestibles, como al plato que se prepara uniendo distintos vegetales, hortalizas, quesos, fiambres, frutas secas y/o frescas y cuanta cosa el gusto, imaginación o antojo de quien la prepara, le mande.
En español, sin embargo, la cosa cambia. Porque la planta verde de hojas comestibles se llama LECHUGA. Y el plato de innumerables combinaciones del que hablé arriba (que por supuesto, también puede contener lechuga) se llama ENSALADA.
Visto que una imagen dice más que mil palabras (y considerando que quienes aquí lleguen, muy probablemente adolezcan justo de eso, de las palabras), he hecho un cuadro que, a mi juicio, puede ilustrarlo mejor.
Aclarado esto, cabe decir que el uso de la palabra ENSALADA para referirse a cualquier tipo de lechuga, en español, está vetado. Sí, ha leído bien: vetado.